The path of gelato shops is full of challenges that in many cases may give us interesting opportunities. But the outcome is not so predictable. The road is still uphill. The final results all have to do with a specific element, though: the capability of the galatiere/ businessperson. Even today, if we analyze the best-selling […]
In the 1800s and 1900s, artisan gelato not only already existed but also was spreading through every Country. From the ‘70s, many relevant chances have reshaped our industry: those changes are primarily related to globalization, to the spread of new technological and communication advancement, other than, of course, the evolution of consumers’ demands… CHANGING THE […]
In un mondo sempre più digitale e altamente competitivo, essere titolare di una attività artigianale richiede la conoscenza non solo dei sistemi di bilanciatura e delle caratteristiche peculiari e organolettiche delle materie prime ma, bensì, anche del mondo digitale. A partire dai social network come Facebook, Instagram, TikTok, e proseguendo con il sito web aziendale, […]
Se fosse americana, la storia di MEC3 sarebbe su tutti i libri di scuola: quella che oggi, in un’epoca in cui i termini inglesi vanno per la maggiore, chiameremmo start-up, è diventata azienda leader mondiale nella produzione di ingredienti per gelateria. Nel nostro settore ci sono diverse storie di successo, che già vi abbiamo raccontato, […]
Quando si parla di cioccoto, di solito, si pensa al di bilanciamento “piacere” che produce e non al percorso millenario che dalla bevanda amara derivata dal cacao, arriva a noi sotto forma, appunto, di cioccolato. Con l’introduzione in Europa, dopo la scoperta del Nuovo Mondo nel 1492, la bevanda assume connotazioni diverse, rispetto alle origini, con […]
Nasce nel 1925 a Lodi Car- lo Boninsegna, fondatore della Omab, azienda che il 1° agosto 2023 festeggia i suoi 50 anni di attività nel settore della ristorazione commerciale. E’ una storia lunga e intensa, quella della vita di Carlo, che s’intreccia con le vicende storiche della Seconda guerra mondiale, con lo sviluppo economico italiano […]
Per molti, campeggio è spesso sinonimo di vacanza spartana e a buon mercato, dove la parola d’ordine è adattarsi. A ribaltare la concezione comune su questa tipologia di vacanza, negli ultimi anni sempre più gettonata e non più solo prerogativa delle famiglie del Nord Europa, ecco la crescita di strutture a cinque stelle, in grado di […]
Gelatissimo è la più grande fiera biennale specializzata nella produzione artigianale del gelato a nord delle Alpi, e si conferma come il miglior avvio della stagione 2020 in Germania. La qualità elevata dei suoi visitatori e la varietà dei temi affrontati fanno di questo evento un punto d’incontro imprescindibile per...
“Cocco bello! Cocco fresco!” chiunque abbia trascorso almeno una vacanza al mare avrà ben chiara questa immagine, perché si sa, fino a pochi anni fa il cocco era consumato quasi esclusivamente d’estate, sotto l’ombrellone, trasportato da una spiaggia all’altra in contenitori refrigerati da simpatici signori in canotta bianca e occhiali da sole. Oggi, nonostante questa […]
