During this test we tried for our readers some recipes by Rubicone, one of the best- known companies in the industry, founded in 1959. In particular, we focused on a “ready to use” base, which guarantees ease of use while maintaining a good quality. Rubicone is one of the oldest and best-known companies in the […]
Spreading the love for artisan gelato is a still-present and well-rooted ideal in out industry, perfectly presented by the major companies. One of such companies, that has its roots in this exact same ideal and that made it into its main mission, is MEC3, a leading company in the production of ingredients for gelato and […]
We have tested for you the excellent natural base produced by Comprital, which we have used together with an hazelnut TGT paste in order to get an excellent result. Comprital’s Research and Development sector, knowing full well that it is a necessity to work respecting the environment, created an innovative natural base, being environmentally sustainable, […]
Colorful, fun, tasty: these are the main features of the new product “Trolls gelato”, by San Marino’s company Leagel, which, for more than thirty years has been active in gelato industry, introducing us to first-rate ingredients and products made with traditional recipes and using the best production technology. Inspired by the most famous band of […]
The path of gelato shops is full of challenges that in many cases may give us interesting opportunities. But the outcome is not so predictable. The road is still uphill. The final results all have to do with a specific element, though: the capability of the galatiere/ businessperson. Even today, if we analyze the best-selling […]
In the 1800s and 1900s, artisan gelato not only already existed but also was spreading through every Country. From the ‘70s, many relevant chances have reshaped our industry: those changes are primarily related to globalization, to the spread of new technological and communication advancement, other than, of course, the evolution of consumers’ demands… CHANGING THE […]
In un mondo sempre più digitale e altamente competitivo, essere titolare di una attività artigianale richiede la conoscenza non solo dei sistemi di bilanciatura e delle caratteristiche peculiari e organolettiche delle materie prime ma, bensì, anche del mondo digitale. A partire dai social network come Facebook, Instagram, TikTok, e proseguendo con il sito web aziendale, […]
Se fosse americana, la storia di MEC3 sarebbe su tutti i libri di scuola: quella che oggi, in un’epoca in cui i termini inglesi vanno per la maggiore, chiameremmo start-up, è diventata azienda leader mondiale nella produzione di ingredienti per gelateria. Nel nostro settore ci sono diverse storie di successo, che già vi abbiamo raccontato, […]
Quando si parla di cioccoto, di solito, si pensa al di bilanciamento “piacere” che produce e non al percorso millenario che dalla bevanda amara derivata dal cacao, arriva a noi sotto forma, appunto, di cioccolato. Con l’introduzione in Europa, dopo la scoperta del Nuovo Mondo nel 1492, la bevanda assume connotazioni diverse, rispetto alle origini, con […]
Nasce nel 1925 a Lodi Car- lo Boninsegna, fondatore della Omab, azienda che il 1° agosto 2023 festeggia i suoi 50 anni di attività nel settore della ristorazione commerciale. E’ una storia lunga e intensa, quella della vita di Carlo, che s’intreccia con le vicende storiche della Seconda guerra mondiale, con lo sviluppo economico italiano […]
